Kategória receptov: Kysnuté

Home / Kysnuté
Kváskový chlieb z ražnej múky s ľanovými semiačkami
Recept

Kváskový chlieb z ražnej múky s ľanovými semiačkami

Kváskový chlieb je pre niekoho vášňou, pre niekoho nedosiahnuteľnou métou, pre nás sa stal bežnou súčasťou života, rutinou a tešíme sa z toho. Mnohí tí, ktorí kváskujú, nám dajú za pravdu. Príprava, miesenie a potom finálna vôňa kváskového chleba je odmenou samou o sebe. Nehovoriac o tom, že okrem najpôvodnejšej chuti domáceho chleba robíte aspoň...

Bratislavské rožky podľa starého receptu
Recept

Bratislavské rožky podľa starého receptu

Predstavujeme vám špecialitu z kraja, odkiaľ pochádzame. Bratislavské rožky, lahôdka, ktorá sa hrdí ochrannou známkou. História Bratislavských rožkov (známych aj ako „bajgle“ – od nemeckého Beugel – oblúk) siaha až do konca 16.storočia. Pekári Bratislavských rožkov boli vždy veľmi hrdí na kvalitu tohto špeciálneho pečiva, používali iba prvotriedne suroviny a rožky vyrábali ručne. Bratislavské rožky sa...

Kváskové rožky s tekvicovým pyré
Recept

Kváskové rožky s tekvicovým pyré

Kváskové rožky bol recept, ktorý nás zamestnával posledné dni, až týždne celkom intenzívne. Začalo to kurzom kváskového rožkovania, aby sme pochopili zásady prípravy a pečenia kváskových rožkov. A tieto zásady sme potom aplikovali v našej skúšobnej kuchyni, kde sme sa hrali s vývojom nášho receptu. Chceli sme totižto rožky trochu „obzvláštniť“. A keďže máme dobré skúsenosti...

Desiata pre deti – kysnuté medové pečivká s plnkou
Recept

Desiata pre deti – kysnuté medové pečivká s plnkou

Desiata pre deti by mala deťom chutiť a mamy by mali byť spokojné vediac, čo ich deti jedia. Pokiaľ nám to čas dovolí, snažíme sa našim deckám robiť čo najdomáckejšie raňajky, pečieme vlastné chleby, rožky a občas, za odmenu aj nejakú maškrtu. Ako napríklad tieto kysnuté medové pečivká, ktoré sa dajú naplniť slivkovým lekvárom alebo...

Makovník a orechovník ako vianočka
Recept

Makovník a orechovník ako vianočka

Makovník a orechovník všetci veľmi dobre poznáme. Počuli ste už ale niekedy o makovníku a orechovníku skombinovanom s vianočkou? Presne takúto vec sme vyrobili v našej kuchyni. Spojili sme dokopy dva druhy kysnutého pečiva, ktoré zbožňujeme a vyšla z toho originálna vec. Makovník a orechovník ako vianočka. Príjemná zmena, oplatí sa vyskúšať.

Slané rožky s rascou podľa receptu pekárov
Recept

Slané rožky s rascou podľa receptu pekárov

Slané rožky z nášho receptu sú upečené podľa návodu majstrov pekárov. Príprava vyžaduje trochu trpezlivosti, odmenou za ktorú sú rožky nenapodobiteľnej chuti. Správne dozretie cesta spôsobí, že chuť kysnutých rožkov má čas dobre sa vyvinúť a cesto ostane mäkké, nadýchané s krásnou textúrou. Keď sa pustíte do ich miesenia, odporúčame rovno zamiesiť dve dávky, pretože...

Domáce pečivo – chlebové kornútky s vajíčkovou nátierkou
Recept

Domáce pečivo – chlebové kornútky s vajíčkovou nátierkou

Domáce pečivo je domáce pečivo. Ak máte radi chuť a vôňu doma upečeného pečiva, rožkov, žemlí alebo chleba, vyskúšajte aj naše chlebové kornútky. Pečieme ich vždy, keď čakáme väčšiu návštevu (najmä detí), tešia sa veľkej obľube. Hravé, praktické a navyše výborné napríklad s našou domácou vajíčkovou nátierkou. Nebojte sa, máme pre vás recept aj na...

Gruľovníky – kysnuté bryndzové pečivo
Recept

Gruľovníky – kysnuté bryndzové pečivo

Recept na toto kysnuté bryndzové pečivo máme od jednej našej kamarátky. Jej babka ho piekavala vo forme osúchu na plech. Povedali sme si, že kombinácia kysnutého cesta, zemiakov a bryndze môže dopadnúť len dobre, tak sme zamiesili a dostali sme nápad, vyrobiť z originálneho gruľovníka malé šikovné buchtičky – žemličky a vziať si tieto šikovné...

Focaccia – olivový kysutý osúch s rajčinami
Recept

Focaccia – olivový kysutý osúch s rajčinami

Poznáte olivový osúch nazývaný focaccia? Tento kysnutý slaný koláč, pochádzajúci z Talianska sa výborne hodí na letné posedenia pri grilovačke, na pikniky alebo ako príloha k letným polievkam. Vďaka olivovému oleju má focaccia typickú južanskú chuť. Ozdobte si ju napríklad drobnými cherry rajčinami, pridajte kúsky mozzarelly a dochuťte si ju rozmarínom.

Domáce croissanty – recept pre náročných
Recept

Domáce croissanty – recept pre náročných

Domáce croissanty sú veľkou výzvou. Veríme však tomu, že tí, ktorí sa výziev neboja, sa doňho pustia hneď, ako dočítajú tento recept. Najprv treba zvládnuť domáce pľundrové cesto (čo je vlastne kysnuté lístkové cesto) a jeho príprava veru nie je jednoduchá a už vôbec nie rýchla. No a potom si z tohto cesta vyrobíme croissanty...