nkanNápad upiecť tieto farebné kocky s čokoládovou plnkou vznikol veľmi spontánne. Začalo to takto: u nás doma máme veľmi radi lyofilizované ovocie a keď sa mi do rúk dostali mrazom sušené višne od Brixu, ktoré si vďaka šetrnému sušeniu zachovali krásnu krvavočervenú farbu a príjemnú sladko-kyslú chuť, vravím si, že by som ich rada použila...
Osie hniezda sa bežne pripravujú z kysnutého cesta. Ja som dnes zarobila kysnuté zemiakové cesto. Zemiak kysnutému cestu veľmi pristane. Okrem toho, že v ňom drží vlhkosť a koláč tým pádom neobschne, pomáha aj jeho jemnosti a vláčnosti. Podľa tohto základného kysnutého zemiakového cesta si okrem závinu môžete pripraviť aj iné kysnuté dobroty – ovocné koláče, pečené buchty, dukátové...
Máte radi puding? Ja som ho ako dieťa neznášala, potom som sa zamestnala u “pudingového kráľa” a ochutnávanie pudingov bolo u mňa takmer na dennom poriadku. Takže som sa ho prejedla a naozaj som sa mu vyhýbala. Ale čas plynul a ja som sa s pudingom opäť stretla, keďže môj syn ho miluje. A zrazu...
Vianočka je obľúbené raňajkové pečivo z kysnutého cesta. Receptov nájdete veľa, ja nedám dopustiť na môj, ktorý mám od priateľov z Viedne. Darovala im ho dcéra vychýreného viedenského pekára (ktorý už dnes nežije) a ja našu vianočku podľa neho pečiem už roky. A podľa neho som okrem klasickej vianočky napiekla aj ďalšie dobroty hodné vyskúšania.
Zemiakové žemle, ktoré vám v tomto recepte predstavujem, som napiekla z univerzálneho zemiakového kysnutého cesta. Varené strúhané zemiaky sa do kysnutého cesta veľmi dobre hodia. Zanechávajú ho vláčnejšie a takto pripravené cesto len tak ľahko nevyschne. Podľa tohto základnúho receptu si môžete napiecť nielen zemiakové žemle, ale aj iné druhy pečiva, slané záviny alebo slané...
Dnes si upečieme rugelach, Tieto židovské rožky bez kysnutia piekli pôvodne aškenázsky Židia na sviatky ako Hanukkah alebo Rosh ha-Schana. Typicky sa plnia makovou plnkou, výborne však chutia aj s orechovou. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju každý.
Zemiakové tyčinky sú šikovným receptom na oslavy, na posedenia a vlastne na kedykoľvek máme chuť na domáci zájedok k nápojom. Príprava je veľmi jednoduchá a mne sa na nich najviac páči to, že sú zemiakové. Robím ich vždy, keď mi ostanú z predošlého dňa zemiaky, ktoré už nikto nechce jesť. Okrem tyčiniek môžeme z tohto tvárneho...
Fúkané rožky sú neodmysliteľnou súčasťou našich rodinných Vianoc. Už ako malé dieťa som ich mala najradšej zo všetkých vianočných koláčikov. A dobré an tom celom bolo to, že ich každé Vianoce napiekla naša maminka, naša krstná a aj naša babka. Podľa toho istého babkinho receptu. Túto legendu som potom neskôr absolútne oprávnene zaradila do mojej prvej knihy...
Dnes vám ukážem, ako si z jedného cesta vieme upiecť trojaký perník. Toto univerzálne perníkové cesto si môžeme zarobiť dopredu a nechať ho zopár dní odpočívať v chladničke. A potom z neho napiecť rôzne druhy perníkových dobrôt. Ja som pre vás pripravila tri recepty, ktoré odporúčam vyskúšať.
Už ste niekedy piekli linecké rožky? Linecké koláčiky vo všeobecnosti patria medzi tie najobľúbenejšie a na Vianoce nesmú chýbať. Okrem klasických vykrajovaných si môžeme linecké pripraviť aj v podobe striekaných keksíkov. Ja som tentoraz z mandľového krehkého cesta piekla linecké rožky plnené domácim jahodovým džemom a ich končeky som namáčala v čokoládovej poleve.
